Lebensmittel

Im Idealfall besteht eine Balance zwischen Säuren und Basen für den optimalen Stoffwechsel im Körper.

Eine zentrale Bedeutung kommt dem Lebensmittel pH-Wert zu. Der pH-Wert ein wesentlicher Parameter, da er die Eigenschaften von Lebensmitteln wie Textur, Geschmack, Aroma und mehr beeinflussen kann.

Außerdem sind die chemischen und physikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln vom pH-Wert abhängig, nimmt der pH-Wert ab, verändern sich die Proteinvernetzungen der Produkte.

Für halbfeste Lebensmittel sind spezielle Elektroden notwendig, die an der Spitze einen Titanüberzug haben, wie unsere Elektroden LabSen753 und LabSen763.

Apera Messinstrumente für die Lebensmittelqualität